“我老公最喜歡吃潮汕鹹菜煲排骨了,每次做這個菜他都要吃好多飯。”
1、黃豆先用水泡一小時左右,泡好備用。
2、鹹菜撕成小塊用水泡著,要用的時候反覆洗幾遍。
3、苦瓜洗乾淨切成大塊狀。
4、姜切好備用。
5、排骨和五花肉洗乾淨放鍋裡煮焯下水再洗乾淨。
6、五花肉切成塊狀。
7、把排骨,五花肉,黃豆,姜,和擠幹水份的鹹菜一起放進高壓鍋。
8、食材放好後加水,蓋上蓋子開始煲,高壓鍋上氣後煲15-20分鐘
9、煲好下氣後再打開鍋加入苦瓜繼續煲,上氣後煲10多分鐘就行了。
10、這是煲好的成品,可能不大好看,但真的很下飯。
11、成品圖。
我用的鹹菜是我家婆自己醃製的比較鹹,所以得先用水泡再反覆洗幾遍的。這樣煲出來的湯才不會太鹹。如果外面買的不是很鹹的鹹菜是不需要泡的,記得苦瓜要後面再下哦,要不然會煲得很爛的。