主料
豬肉 :2500輔料
五香粉 :5具體步驟
1.全部用料
2.肉絞成丁
3.加入所有配料
4.用手抓勻,醃製半小時以上
5.鹽漬羊腸衣用水洗去鹽分,清水泡半小時
6.用手搖絞肉機放上專用漏斗
7.把腸衣套到漏斗上
8.肉絞出一點這樣方便套上腸衣也不容易破
9.腸衣一頭繫個扣,手搖絞肉機
10.全部灌完另一頭也繫個扣
11.全部灌完
12.用棉線系出自己喜歡的長度
13.系成這樣就行
14.放到陰涼通風處晾一天
15.晾好的腸子
16.水燒到八九十度關火,放入腸子泡熟,不可大火煮開那樣腸衣會破的,看到腸衣浮起就熟了
17.熟的腸子,一節一節拽開去掉棉線晾涼冷凍儲存
18.吃的時候烤一下或煎一下就行了。
肉的肥肉比例1:9最合適,紅曲粉可以不加,不需要晾太乾,一天足矣,夏天可以用風扇吹。