花生燉鯽魚怎麼做|花生燉鯽魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生燉鯽魚的做法步驟

• 1、準備所需材料

• 2、鍋內加適量油，涼鍋涼油把花生米炸熟

• 3、炸好的花生米撈出備用

• 4、另起熱鍋熱油把鯽魚兩面煎至微黃

• 5、切好的薑片和蔥段放在鍋邊上煸出香味

• 6、加沒過鯽魚的水燒開，放入花生米

• 7、轉小火燉15-20分鐘

• 8、湯呈奶白泛著粉紅色，放鹽，淋少許香油，撒少許蔥花，試味出鍋

• 9、燉好的湯

小竅門

1、炸花生米時一定要涼鍋涼油，中火炸，這樣的花生米才能熟透，且色澤鮮豔。
2、煎鯽魚裡一定要熱鍋熱油，這樣可以保持魚皮完整且色澤鮮豔。
3、花生米也可不炸，但要提前泡。