花菇苦瓜烏雞湯怎麼做|花菇苦瓜烏雞湯的做法

“土雞是媽媽家養的，苦瓜也是自己家種的，所以屬於綠色食物，這個菜特點是湯水鮮香，可以消暑降火，清熱消化的功效，苦瓜含有豐富的維生素C、鐵，可以清火解熱、潤膚容顏、花菇可以滋陰潤肺。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花菇苦瓜烏雞湯的做法步驟

• 1、土雞切小塊，鍋里加少許水燒至溫熱放入雞肉，開著鍋煮上7分鐘左右，（主要是為了湯汁不渾濁）沖洗乾淨備用。

• 2、花菇提前泡水，洗淨，備用。

• 3、火腿切絲，姜拍碎，蒜去皮待用。

• 4、砂鍋里加適量清水，放入雞塊，火腿絲、加少許黃酒，姜、蒜、蔥結，花菇。

• 5、砂鍋至火上，大火燒開小火慢燉；燉至一個小時左右，至雞入口易實。

• 6、苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。

• 7、等雞肉燉好，放入苦瓜，枸杞，在燉五分鐘即可。

• 8、成品圖。