“這是我自己獨創的私房菜,具有醬香濃郁,可口下飯。同時芹菜,花生米,茄子的搭配具有補血降壓的作用。”
2、花生米事先水泡發好,芹菜洗淨切小段,豬肉切薄片。
3、蔥薑蒜切碎
4、尖椒切丁
5、炒鍋內防適量油,油熱時放入花生米和茄塊中火煸炒
6、茄子炒軟8分熟時盛出備用
7、炒茄子剩底油,放肉片煸炒,爆香蔥薑蒜,放入大醬,甜麵醬,醬油煸香
8、加入炒好的茄子花生米炒勻著色,加入一手勺水,鹽適量,蓋鍋悶燒5分鐘。
9、開蓋已熟透後加入尖椒丁和芹菜段略炒變綠,加味精炒勻出鍋既成。
1.俗話說,鹹茄子,淡倭瓜。做這道菜關鍵是比平常炒菜稍鹹才好吃。2.茄子塊用水投一下免得吸油多油膩。