“鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力,對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由於其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,對脾胃虛弱、水腫有很好的滋補食療作用。木瓜性溫、味酸,入肝、脾經;具有消食,驅蟲,清熱,祛風的功效。木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。兩者合一,謂之佳品!”
1、土鯽魚去掉內臟,不去魚鱗,因為魚鱗含有豐富的維生素和蛋白質,此外還含有鈣、鐵、鋅等人體所需的一些微量元素。放入料酒,姜粉和蔥根醃製。木瓜切成塊狀備用。
2、砂鍋洗乾淨後,放入拍碎的姜塊和洗乾淨的花生。
3、砂鍋加水開始燒,水開了才放煎好的鯽魚哦!
4、碼好味的鯽魚用廚房用紙吸乾水分,這樣煎的時候不會破皮哦!
5、用豬油下鍋煎魚,熬出的湯才會雪白,魚才會更香哦!把魚煎到兩面黃,就放入滾開的砂鍋裡。
6、放入木瓜和蔥,燉煮15分鐘到20分鐘,最後放鹽。
7、出鍋前放鹽,裝盤即可。湯特別鮮甜。
1.用豬油或者其他動物油煎魚,可以去腥提鮮,讓湯雪白。2.煎魚前一定要用廚房用紙擦乾水分,魚才能保持完整,不易破皮。3.熬鯽魚湯一定要水開了再放魚,湯燉好了再放鹽。