1、鯽魚1條切小塊,西紅柿2個切小塊,姜1小塊切沫,紅棗6,7個,枸杞適量,蒜2個可切片,蔥2根可切段切蔥花(以上看個人喜好)。
2、把魚塊裝盆放少許料酒,少許鹽,少許薑片或姜沫,醃製15分鐘戓半個小時,這樣魚入味,收緊魚肉,煎不易粘鍋,也不易碎!
3、鍋裡放大豆油,把魚放鍋裡煎一下,最好是兩面金黃,然後把煎好的魚起鍋!
4、鍋裡倒油,把西紅柿炒熟流汁,我這裡是蔥蒜放一起炒(也可以都不不炒,直接下鍋)。
5、加水放魚,紅棗枸杞,(這裡枸杞也可以起鍋再放,蓋上鍋蓋燜會)蔥薑蒜,大火20分鐘,轉小火5分鐘!
6、起鍋放蔥花或香菜,美味可口又有營養的鯽魚湯就完成了!
喜歡酸甜的可以放點白糖。