“牛蒡胡蘿蔔排骨湯也是很適合夏天喝,有清熱利溼、健脾益胃、清腸美肌、降火氣之效。牛蒡在本草綱目中就有提到“通十二經脈,除五臟惡氣,久服輕身耐老”等功效,它含有豐富的水分,蛋白質,維生素和礦物質,牛蒡有其獨特的香氣,風靡於日本,臺灣,臺灣民間將牛蒡作為補腎,壯陽,滋陰的聖品。”
1、準備好食材:新鮮牛蒡300g,紅蘿蔔150g,排骨400g,姜20g
2、燒開500ml的水,把排骨洗乾淨後放進開水裡,姜5g也放進開水裡去血腥味
3、用湯鍋也燒開一鍋水,大概1.5升吧,(按照個人喜愛湯的濃度)把去了血水的排骨和削皮的15g姜放進湯鍋的開水裡,蓋上湯鍋蓋,中火燒開,轉中小火煲
4、在煲豬骨的時候,把紅蘿蔔和牛蒡削皮,切段
5、把紅蘿蔔和牛蒡也放進排骨湯裡,大火燒開,轉小火煲2小時
6、營養健康的牛蒡紅蘿蔔排骨湯就完成啦,好好喝
牛蒡容易變色,切片後宜泡在水中防止褐化