“ 古時候蘿蔔有賽比人蔘的美稱,可見其營養豐富,而現在科學研究出白蘿蔔富含維生素C和其他微量元素,能補充人體所需營養,富含的膳食纖維素可以促進腸胃蠕動,幫助消化。而牛排骨肉質肥膩,烹煮時容易出油,所以將兩者搭配合一起,可以起到營養互補、相鋪相成的作用。”
1、牛排骨斬塊。
2、白蘿蔔滾刀塊,薑切片。
3、排骨焯水,移至砂鍋。
4、蘿蔔也稍微燙一下,去去辛辣味,撈起來備用。
5、牛排骨和薑片一起放入煲內,加開水至淹沒食材。
6、開大火燒開,改用中火燉30分鐘。
7、加入白蘿蔔,中小火,繼續燉60分鐘。
8、最後加鹽和胡椒粉調味即可。
9、奶白色的湯,淡淡的蘿蔔清甜味配牛排骨的香,恰到好處。
1、牛排骨最好是先焯水,這樣可以去除血水和髒末,煮出來的湯沒有腥味的哦。
2、白蘿蔔的辛辣味較重,可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下,撈起瀝乾水再下鍋烹煮,這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。