牛蒡紅蘿蔔排骨湯是一道非常滋補的湯,牛蒡熬上很長時間,味道濃郁,香氣迷人,加入紅蘿蔔和排骨,調料根據個人口味放,我個人喜歡清淡,下的鹽就少一點。湯汁鮮美,主要看牛蒡和紅蘿蔔和排骨的新鮮度,選用新鮮的食材,吃起來的味道才更香。
主料
姜 :20輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好食材:新鮮牛蒡300g,紅蘿蔔150g,排骨400g,姜20g
2.燒開500ml的水,把排骨洗乾淨後放進開水裡,姜5g也放進開水裡去血腥味
3.用湯鍋也燒開一鍋水,大概1.5升吧,(按照個人喜愛湯的濃度)把去了血水的排骨和削皮的15g姜放進湯鍋的開水裡,蓋上湯鍋蓋,中火燒開,轉中小火煲
4. 在煲豬骨的時候,把紅蘿蔔和牛蒡削皮,切段
5.把紅蘿蔔和牛蒡也放進排骨湯裡,大火燒開,轉小火煲2小時
6.營養健康的牛蒡紅蘿蔔排骨湯就完成啦,好好喝
1、牛蒡容易變色,切片後宜泡在水中防止褐化。