“這是一道咱們平時經常做的家常菜。排骨提前焯水,能去除掉裡面的汙血,吃起來更覺得安心。如果不焯水,直接燉或者紅燒,那肉味更濃。其實經常高溫燜燉,所有的不良物質都能被消毒了,所以即使不焯水也不用擔心啥了。完全看個人的喜好啦!
光吃排骨固然過癮,但加了脂溶性的胡蘿蔔更加有營養了。特別是胡蘿蔔素跟油一結合,能轉化為維生素A,對眼睛特別的有好處。平時我們用電腦、手機的頻率比較高,多吃胡蘿蔔能夠讓你的眼睛更明亮!”
1、排骨剁小塊,入涼水中大火煮開
2、排骨中的汙血都形成了浮沫,用筷子夾著在水裡涮涮,就不用再過水洗了
3、將排骨入鍋中,倒入適量的紅燒醬油、大蒜瓣、八角、姜塊,混合均勻
4、再倒入熱水,可以多放些
5、我用了自動炒菜機,裡面沒有排骨胡蘿蔔的程式,我就選了一個排骨玉米的程式
6、用時30分鐘,蓋上鍋蓋後,蓋子上有個攪拌棒,可以時常攪拌幾下,防止粘鍋
7、將胡蘿蔔塊放進鍋中,撒少許鹽,蓋上蓋子,再追加10分鐘
8、將胡蘿蔔切成滾刀塊
9、放進鍋中,撒少許鹽,蓋上蓋子,再追加10分鐘
10、完成了,香氣撲鼻
11、好香啊
12、多吃胡蘿蔔有營養
13、肉爛味香
如果用普通的炒鍋來做,中途要檢視一下水量或者翻動幾次;用高壓鍋也是可以完成的;全程用了40分鐘,肉很爛乎,也入味兒;調料和用量根據自家的口味來調整。