蒸花菇百寶囊的做法 莊青山：這個豆泡有點酷，餡料一層疊一層，打造超暖冬蒸物 蒸花菇百寶囊怎麼做

“香濃花菇醬
配上清甜爽口的娃娃菜
油豆腐，細緻綿空，富有彈性
一口下去好滿足~莊青山”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸花菇百寶囊的做法步驟

• 1、娃娃菜焯熟事先切碎，擠幹水份。

• 2、加鹽調好味道

• 3、胡椒粉

• 4、少許麻油

• 5、拌勻

• 6、油豆腐一切為二

• 7、填入調好味道的娃娃菜

• 8、填好壓實

• 9、擺在湯盤裡

• 10、泡發好的小花菇帶水，加入素蠔油

• 11、生抽

• 12、胡椒粉

• 13、適量幹澱粉

• 14、拌均勻

• 15、入蒸櫃蒸半小時

• 16、鍋裡倒入適量水

• 17、加生抽

• 18、糖

• 19、鹽

• 20、調好味道

• 21、燒開後

• 22、倒在裝油豆腐釀的湯盤裡

• 23、將蒸好的花菇醬取出

• 24、把花菇擺在油豆腐上面

• 25、澆上醬汁

• 26、再入蒸櫃蒸8分鐘即可

• 27、再入蒸櫃蒸8分鐘即可

• 28、成品

• 29、成品

小竅門

1.油豆腐選大小均勻的會比較好看。
2.小花菇醬可以提前蒸制，這樣香味會更濃，如果時間充裕多蒸1小時味道會更加鮮美。-----素心居靜莊青山