1、南瓜泥118g,酵母1.5g,麵粉200g和成光滑麵糰,蓋好保鮮膜後,放溫暖處省發。
2、省發至體積變大,內部充滿氣孔。
3、麵糰揉均揉勻揉光滑,搓長條。切分成個體重10g的小劑子,擀成中間厚周圍薄的圓片。
4、放入大約5g豆沙餡,餡不要的太多。
5、捏實上邊沿,兩邊不用捏
6、兩邊沿向下壓實,要排出空氣壓實,形成元寶耳朵。
7、翻面,兩邊的耳朵要大些。
8、用中指把元寶肚子上頂,兩邊向中間摺疊。
9、將兩邊耳朵相捏實
10、開啟耳朵,整理造型。
11、全部做完,上籠省發至體積變輕,開水上鍋,上氣後轉小火,保持有蒸汽溢位,蒸8分鐘,關火後等兩分鐘再開蓋。
12、這是赤裸裸的炫富行為😜😜😜。
1.內餡不要包的太多,多了容易擠出。
2.如要包肉餡,皮要厚些。