1、火腿切片
2、雞肉切塊
3、姜蒜切片,小蔥切段
4、雞肉加入鹽,黑胡椒粉,料酒,醬油,蠔油,放入蔥薑蒜
5、抓勻醃製1小時
6、取部分雞肉放在盤中,加入泡發的花菇
7、鋪一層火腿
8、放入剩餘的雞肉
9、入蒸鍋燒開轉小火蒸1小時,取出撒蔥花即可。
如果是老雞需要蒸2小時。