腰果胡蘿蔔炒荷蘭豆怎麼做|腰果胡蘿蔔炒荷蘭豆的做法

“荷蘭豆焯水後碧綠的顏色真是漂亮。用它來炒菜不僅是一種樂趣，品嚐的時候更是一種享受。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腰果胡蘿蔔炒荷蘭豆的做法步驟

• 1、原料：荷蘭豆、切成薄片的胡蘿蔔、腰果、蒜，姜（姜忘拍了）。

• 2、開火，鍋內放少量的油，將腰裡放入，用小火炒香，象炒花生那樣，待出鍋放置一段時間後，便會變脆。

• 3、另起一鍋，燒開水後，放入荷蘭豆焯制一下，然後撈出用涼水過涼。

• 4、鍋內的水不要倒掉，再將胡蘿蔔焯一下，撈出後也用涼水過涼。

• 5、蒜用刀拍碎。

• 6、姜切成薑末。

• 7、開火，炒鍋內倒入食用油。油熱加入蒜碎和薑末，炒出香味。

• 8、放入荷蘭豆，翻炒。

• 9、再放入胡蘿蔔翻炒。

• 10、加鹽、花椒粉，炒均。

• 11、加腰果、味精後，炒均關火。盛盤。

小竅門

腰果本身就含有較多的油脂，我便沒有用炸的方法，而是用少少的油加小火炒制，放置一段時間後，變成脆的，吃起來也很好吃，而且可以減少油脂的攝入。荷蘭豆和胡蘿蔔都用水焯過，已經接近成熟了，所以只要將小料炒香後，稍做翻炒就可出鍋。