香酥黃河鯽魚怎麼做|香酥黃河鯽魚的做法

“黃河鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥黃河鯽魚的做法步驟

• 1、黃河鯽魚備用。

• 2、去掉魚鱗，內臟。魚鰓洗淨，用鹽醃20分鐘。

• 3、放到乾粉裡蘸一下。

• 4、放到展板上備用。

• 5、鍋裡放油，燒到5成熱。

• 6、把魚放入，小火炸到兩面金黃。

• 7、撈出，擺盤。外酥裡嫩的黃河鯽魚出鍋。。。。

小竅門

1。炸制時一定要用小火炸，不然容易炸糊。

2。蘸乾粉是為了包住魚裡一定的水分，不會太乾，又起到外酥裡嫩的效果。