糖醋酥香鯽魚怎麼做|糖醋酥香鯽魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋酥香鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚洗乾淨去內臟，去黑膜，橫片一刀分兩半，去魚骨和魚刺。

• 2、去骨後的魚片改花刀。45度斜劃。準備醃製

• 3、魚肉中加入少許鹽，少許料酒。少許蔥姜水。醃製十分鐘

• 4、待魚醃製好後。鍋中熱油。準備炸制。準備澱粉放入盤中。將魚肉均勻粘滿澱粉。備用

• 5、製作碗汁:三勺糖！三勺醋！一勺老抽！一勺一品鮮！少許鹽！少許料酒！適量姜蒜沫。一勺澱粉。拌勻備用。

• 6、油溫達到五六成熱。魚片下鍋。炸制3分鐘左右，成金黃出鍋。擺盤

• 7、魚肉擺盤後。上面撒少許蔥蒜沫。香菜。

• 8、鍋中的油倒出。將碗汁倒入鍋中。小火慢炒。待出現小氣泡後變得粘稠。關火出鍋。淋魚身上。

• 9、均勻淋滿魚身。此道糖醋酥香魚完成