1、野鯽魚兩條洗淨,用廚房用紙擦乾水份。
2、鮮活小河蝦去須,洗淨。
3、平底鍋不沾鍋放油把鯽魚兩面煎熟,油最好多點,把鯽魚煎透,起焦殼。
4、煎好的鯽魚盛出。
5、鍋中放少許油把小河蝦放入。
6、把蔥姜也放入炒香。
7、把鯽魚也放入。
8、烹黃酒,放生抽,老抽上色,加入糖,鹽,加入少許清水蓋上蓋燜煮7,8分鐘。
9、開蓋大火收汁,放少許雞精,放點米醋增香,淋入少許香油,即可。
10、成品,野鯽魚燒小河蝦味道那叫一個鮮!