1、食材:河鯽魚(已洗淨)。
2、豆瓣醬、薑片、香蔥。
3、將已洗淨的河鯽魚放在案板上用刀正反劃上幾刀。
4、燒鍋倒油燒熱,下入薑片熗鍋,下入河鯽魚煎至兩面焦黃、加點料酒和清水燒開。
5、然後,加點醬油、豆瓣醬、白糖調味繼續燒煮。
6、等湯汁濃稠時,再加點雞精,出鍋後撒上一些蔥花,就OK啦。