名品香酥黃河鯽魚如何做簡單又美味

鯽魚肉質鮮嫩，肉味甜美，是經常出現在餐桌上的經濟食用魚種。關於鯽魚的各種烹飪做法也是層出不窮，它和各種食材的搭配都很合適。這道名品香酥黃河鯽魚採用了油炸的方式，魚骨頭也炸的酥脆，可以按自己的喜好調配好醬汁，沾點醬汁直接食用即可。

主料

輔料

具體步驟

黃河鯽魚備用。去掉魚鱗，內臟。魚鰓洗淨，用鹽醃20分鐘。

放到乾粉裡蘸一下。

放到展板上備用。

鍋裡放油，燒到5成熱。

把魚放入，小火炸到兩面金黃。

撈出，擺盤。外酥裡嫩的黃河鯽魚出鍋。

烹飪技巧

1、炸制時一定要用小火炸，不然容易炸糊。2、蘸乾粉是為了包住魚裡一定的水分，不會太乾，又起到外酥裡嫩的效果。