家鄉酥鯽魚怎麼做|家鄉酥鯽魚的做法

“家鄉在美麗的衡水湖畔是京南最大的沼澤溼地物產豐富是很多國家保護級鳥類棲息的地方。其中魚類眾多肉質鮮美，漁家有各種製作美味的手藝今天帶來的是香酥鯽魚。其特點是鮮酥軟爛入味下飯下酒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

家鄉酥鯽魚的做法步驟

• 1、將鯽魚洗乾淨並打上花刀但切記不能將魚劃透

• 2、倒入適量的油將大料蔥薑蒜爆香並加入豆瓣醬甜麵醬

• 3、加入一品鮮醬油並加水並加鹽味精調味

• 4、將煮好的湯汁放入高壓鍋備用

• 5、井準備好的鯽魚二次過油，二次過油是為了定型

• 6、將過油的魚放入高壓鍋悶制可以改一個盤子可以讓魚全部進在湯汁裡

• 7、在高壓鍋悶制時準備盤子用黃瓜和西紅柿排盤

• 8、悶制30分鐘就可以出鍋