1、黃花魚去頭,處理乾淨,加適量鹽,醋,稍醃一會
2、適量麵粉,一顆雞蛋,一點鹽,加水,調製成濃稠的麵糊
3、鍋內倒入適量油,小火,油至微熱,放入裹好麵糊的黃花魚
4、視黃花魚大小調整炸制的時間,最後撈出的時候,最好不要疊加放,排著晾涼,這樣出來的黃花魚會酥脆的