“文火慢㸆,麻辣酥香。”
1、蔥花、蒜蓉、幹辣椒備用。
2、炒鍋放油燒熱,放入小鯽魚煎至兩面金黃。
3、小火慢㸆至金黃酥脆,放入花椒粒。
4、再放入辣椒段,炒至幹香酥脆。
5、放入蔥花和蒜蓉炒香。
6、放入辣椒粉炒香。
7、放適量鹽和味精。
8、炒至入味。
9、裝盤。
10、成品。
1.將魚煎至兩面金黃後,改小立將魚焙至香酥。2.所有配料都要炒熟炒香。