“朋友婆家門前有條大河，他們家習慣自己捕魚。據說，這一次大大小小的抓了上百斤野生魚。我不喜歡淡水魚的，可是盛情難卻，要了點小鯽魚，吃了幾次魚湯了，換換口味今天油炸一下吧。”
1、鯽魚處理乾淨。
2、放食鹽。
3、放料酒。
4、蔥薑切片。
5、放鯽魚裡。
6、攪拌均勻，醃製半小時以上。
7、放花椒粉。
8、攪拌均勻。
9、熱鍋冷油。
10、燒油的同時，取麵粉。
11、取一條小魚。
12、放麵粉裡滾一下。
13、放油鍋裡炸。
14、炸至定型。
15、撈出。
16、再次把油燒熱。
17、放定型的魚二次復炸。
18、炸好的魚呈金黃色。
19、擺盤。
20、成品。
千里飄香谷
