“臘味是人們愛吃的美味,種類不多,以臘肉,臘雞,臘魚,臘腸為主。做臘味雖說難度大,需要時間。但是在秋冬季節裡,人們也愛做些臘味來下飯,提神開胃。又到了吃臘味的季節了,買了幾斤五花肉做臘肉,是桔香味的,真是香啊,噴著那臘肉的香味都流口水了,你看這臘肉的顏色,金黃金黃的,就特好吃。”
1、備五花肉
2、去細毛切條
3、撒上辣椒粉
4、備桔皮
5、切碎
6、放進肉盆裡
7、淋上醬油,撒上鹽
8、淋上料酒,撒上孜然粉,花椒粉,白糖
9、揉搓均勻
10、醃製一至二末,冬天裡哦
11、生木碳火
12、鋪上墊子
13、鋪上醃好的肉條
14、途中在火盆裡撒進幹桔皮
15、途中多次翻面,薰至金黃
16、薰至滴油為力
薰臘肉不要離人,防滴油防火災