1、臘肉沖洗後放入蒸鍋,大火上氣後蒸10分鐘。
2、香菇洗淨切片。
3、土豆切片。
4、這是蒸好的臘肉。
5、切片。
6、鍋裡注油燒熱,下蔥姜爆香。
7、放臘肉。
8、翻炒一會兒,不要炒久了,否則臘肉會幹硬。
9、下香菇片。
10、煸炒至香菇片變軟。
11、加入土豆片。
12、一直不停地翻炒,至土豆七八分熟時加入生抽,繼續炒,不用擔心嘎巴鍋,香菇炒的過程中會出湯汁,也比較潤滑,可以防止土豆嘎巴鍋。
13、土豆熟透,可以用鏟子輕易剷斷時加鹽調味。
14、炒勻出鍋。
15、成品。