臘肉炒香乾怎麼做|臘肉炒香乾的做法

“每次家裡的年夜飯可少不了臘肉這道菜，經過焯水之後的臘肉軟軟的，越嚼越香，肥瘦相間，帶著一點很有韌性的皮。大火翻炒之後，肉的油香味全出來了，還有陣陣煙燻味，越嚼越香。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉炒香乾的做法步驟

• 1、三生川農家臘肉提前浸泡2小時，取出洗淨，放入鍋中燜煮45分鐘。

• 2、將煮熟的臘肉撈出，切成薄片。

• 3、青椒切段、香乾切條、蒜切片，備用。

• 4、熱鍋涼油，放入蒜末與三生川麻婆豆腐醬，中小火炒香。

• 5、放入切好的青椒、豆乾，炒至斷生。

• 6、下入臘肉，炒至入味，盛出。

• 7、大功告成。

小竅門

臘肉必須是自制的才香，三生川的農家臘肉正是如此。煙燻臘肉，風味鮮美，醇厚濃郁。色澤紅白相見，食之口感爽利，餘味綿綿。經過3天的煙燻和3天的醃製，臘肉口感更加豐富。