柴火香乾臘肉怎麼做|柴火香乾臘肉的做法

“湖南地道農村臘肉做法。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柴火香乾臘肉的做法步驟

• 1、食材準備紅綠辣椒香乾溫水洗淨臘肉（煙燻時間不長的）。

• 2、大蒜，辣椒，香芹，臘肉切好備用。

• 3、臘肉過水，煮去多餘鹽分，撈起備用。

• 4、辣椒，香芹，大蒜入油溫為六成熱的鍋中爆香，鹽，味精調味好，出鍋備用。

• 5、鍋中加入適量油，香乾與臘肉入鍋一起翻炒一分鐘的樣子，加入之前配好的辣椒大蒜與香芹，一起炒香約一分半鐘，整個過程火候六成熱的樣子（此處因沒有能夠拍照實在抱歉），依照個人口味再次新增鹽與味精，建議少放。

• 6、出鍋，入盤，鍋裡的殘留的油倒在菜上即可。

小竅門

所有食材必須在做之前清洗乾淨。