“花生燜豬手是以花生,豬手為主要材料製作而成的一道菜品,這道菜味香汁濃,肉綿皮膠。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質,在烹調過程中可轉化成明膠,它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育的作用。不過,豬蹄屬高脂、高膽固醇食物,患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。”
1、攪拌鍋裝適量的清水。
2、將豬蹄放進鍋裡。點選一下開關電源,炒菜鍋自動加熱3分鐘。預熱完畢後,選擇“蒸燉”,時間8分鐘。
3、水面一層浮沫,將水倒掉。
4、將豬蹄放進另一個盆裡,用流動的水沖洗一下。
5、選擇“燒菜”功能,時間40分鐘,將油放鍋裡。
6、加入姜、蒜。
7、放入豬蹄。
8、加花生、香菇和蠔豉。
9、加入適量的開水。
10、加入鹽、黃酒和腐乳,蓋上鍋蓋。
11、時間剩餘5分鐘,勾點水澱粉,收汁。
12、時間剩餘1分鐘時加入蔥段。