“炎炎夏日裡，天氣悶熱，胃口也差了很多，除了水果冷飲解暑外，主食還是要吃的。用南瓜泥做的涼拌香辣貓耳面，單看這黃燦燦的顏色就令人食慾大增，再搭配黃瓜絲，各種調味料涼拌一下，清爽利口的貓耳面即刻挑戰你的味蕾，舀上一勺子入口中，酸辣Q彈，筋道有嚼勁，高顏值的開胃美食~~~”
1、南瓜上鍋蒸熟，去皮，用筷子攪拌成泥。
2、把麵粉倒入麵包機桶裡，倒入南瓜泥。
3、先用筷子稍微攪拌幾下，避免麵粉飛濺出來。（貓兒面的麵糰要稍微的硬一點，這樣容易成形）
4、調整選單——麵糰程式——麵條麵糰——按下啟動鍵——開始和麵。（時長25分鐘）
5、時間到，和麵程式結束，取出麵糰。
6、麵糰放在砧板上稍微揉幾下使表面光滑。
7、把麵糰取小塊搓成細長條，切成約1.5釐米的長度。
8、放到竹簾上，撒上面粉防粘。（竹簾要豎著放哦！）
9、用大拇指按住面塊向上推。
10、會出現自然的捲曲，就成了印有紋路的小卷卷。（做好的先蓋起來，以免風乾）
11、依次做好，撒上少許麵粉防粘，蓋上保鮮膜避免風乾。
12、鍋裡水開後，倒入貓兒面，用勺子推幾下，全部浮上來後再煮一兩分鐘即可。
13、煮好後的貓兒面過下涼水，瀝乾水份撈出。
14、放入黃瓜絲，蒜汁，生抽，醋，鹽，香油，攪拌均勻。（調味料可隨個人喜好適當新增）
15、喜歡辣的可以放點辣椒油。
16、攪拌均勻即可。
17、黃燦燦的顏色非常漂亮~~~
18、特Q彈筋道有嚼勁~~~
19、酸辣清爽開胃~~~
20、成品圖~~
菜譜中使用的是ACA麵包機，麵粉使用的是平時家裡蒸饅頭用的一加一牌的高筋麵粉，由於不同牌子的麵粉吸水性有差異，南瓜泥請酌情新增。配菜部分可隨個人喜好隨便替換搭配。貓兒面特Q彈有嚼勁，可以一次多做一些放冰箱冷凍儲存，炎炎夏日裡涼拌上一碗黃燦燦的貓耳面，清爽利口開胃，吃起來很方便呢。
千里飄香谷
