“食物營養互補，豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，可使豆腐和魚兩種高蛋白食物得以互補，理由是豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉中卻較豐富，魚肉蛋白質含量較少的苯丙氨酸又以豆腐含量為多，兩者合吃可以相互取長補短，相輔相成，提高蛋白質的營養與生物學價值。同時豆腐中蘊藏有大量孕婦極為需要的鈣元素，而魚肉又富含可以促進鈣質吸收的維生素D，兩者相加，人體吸取的鈣元素大大增加，可使鈣的吸收率提高20多倍。”
1、鯇魚砍大件。豆腐切大塊，姜蒜切粒，香菜蔥切段備用
2、燒熱鍋，下生油，下姜蒜粒爆香
3、下鯇魚塊兩面稍煎
4、注入上湯，煮開，加入所有調味料
5、把魚煮至7成熟，下豆腐塊，煮沸
6、所有材料煮至汁的顏色變奶白，下香菜蔥段，上碟
千里飄香谷
