“這是一道口感好,口味香,筋道的菜。”
1、腐竹入油鍋炸過,放入溫水中浸泡。
2、雞肉斬塊。
3、鍋燒熱,加入油、糖炒糖色,炒至咖啡色起泡時放入辣椒、八角、香葉、桂皮、雞肉翻炒上色,再加入生抽、老抽、松茸菇、水、鹽燜至雞肉熟稔時,放入腐竹、蒜苗略煮收汁,起鍋。
4、裝盤上桌。