豉椒小荷包怎麼做|豉椒小荷包的做法

“不知道大傢伙平時鵪鶉蛋怎麼吃呢？白菜很喜歡買來鵪鶉蛋用來煮火鍋。他也喜歡吃，不過同一樣的東西吃多次了就會膩。前些日子看到一個方子用尖椒的香味來燜煎得焦邊的荷包蛋，看起來很不錯，自己就實踐了一下，味道確實很香哦~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉椒小荷包的做法步驟

• 1、青、紅尖椒洗淨切段，蒜切末，豆豉用清水浸泡一會瀝乾水分備用

• 2、鍋中熱適量油，將鵪鶉蛋一個一個打入鍋中

• 3、鵪鶉蛋煎有焦邊且蛋黃熟後即可盛出備用

• 4、鍋中熱油，下入青紅尖椒煎至表皮起皺

• 5、放入豆豉魚蒜末爆香

• 6、放入煎好的小荷包蛋，翻炒數下，然後烹入紹興酒顛數下鍋

• 7、加入生抽，糖，水炒均且小火燜煮一小會讓荷包蛋充分吸收豉椒的湯汁

• 8、加入少許雞粉即可起鍋

小竅門

1.煎鵪鶉蛋油溫高點才能煎出焦邊的效果，如果用小火，煎出的荷包蛋時比較嫩的。看個人的喜歡，如果喜歡嫩滑的荷包蛋也可以用小火哦~~~
2.加入點水讓荷包蛋充分吸收豉椒的湯汁，味道更好~~~
3.個人口味不一，鹹淡可以自己掌握，自行酌量新增，以上僅供參考哦~~~