虎皮青椒荷包蛋怎麼做|虎皮青椒荷包蛋的做法

“這道菜是我在農家樂最初吃到的，立即就被它所吸引，青椒和雞蛋都是最常用的家常食材，這樣搭配也是最簡單，最方便的菜餚製作方法。平常我們都是用雞蛋煎荷包蛋吃，為什麼我們不換換呢？將它們結合在一起，就又成為了一道創新的口味。這道虎皮青椒荷包蛋，辣椒香辣可口，雞蛋飄香四溢，刺激味蕾，好吃又下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

虎皮青椒荷包蛋的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、燒熱鍋，放少許油，打入雞蛋進去煎；

• 3、煎的時撒上少許鹽；

• 4、煎好一面後翻個面，一定要將蛋黃煎熟，煎好的荷包蛋盛出來切成小塊；

• 5、無須放油，將青椒放入鍋中煎，不停的用鏟按壓；

• 6、直至青椒變色，表面形成虎皮斑塊後盛出來；

• 7、熱鍋涼油，放入豆豉醬和蒜粒進去煸炒；

• 8、煸炒出香味後將準備好的青椒和荷包蛋放入；

• 9、加入少許的生抽；

• 10、再加入1勺糖和少許水；

• 11、翻炒均勻後收汁時加入鹽調味即可盛入盤中。

• 12、端上桌了。

小竅門

1.荷包蛋一定要煎老一點，裡面的蛋黃要凝固狀態；2.煎虎皮青椒時先無須用油，中小火慢慢煎，用勺按壓青椒，就很容易形成虎皮；3.先爆香豆豉醬和蒜粒，放入準備好的青椒和荷包蛋，加入的生抽上色、糖提鮮、鹽調味。