薄荷蜂蜜小歐包怎麼做|薄荷蜂蜜小歐包的做法

“花盆裡有幾棵薄荷，長得很茂盛，綠綠的葉子有濃濃的香氣。順手摘了幾片薄荷葉，洗乾淨泡茶、燉湯、做麵食，用處還真不少。做了薄荷味的小麵包，不用揉出手套膜，非常簡單的小歐包，喜歡的朋友也可以試試哦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

薄荷蜂蜜小歐包的做法步驟

• 1、原料：麵包粉、全麥粉、奶粉、耐高糖酵母粉、蜂蜜、薄荷葉、葵花籽油、鹽。

• 2、耐高糖酵母粉與清水混合均勻。

• 3、將麵包粉、全麥粉、鹽、奶粉、蜂蜜置於盆中，酵母溶液倒入麵粉中，和成麵糰。

• 4、將葵花籽油倒入盆中，揉到麵糰中，將麵糰揉光滑。

• 5、薄荷葉加入麵糰中，揉均勻。

• 6、麵糰放在盆中，蓋保鮮膜，在室溫醒1個小時。

• 7、用摺疊的方式將麵糰由周圍向中間摺疊，幫助麵糰產生面筋。第二交和第三次摺疊間隔30分鐘就可以。第三次摺疊後面團在室溫醒發30分鐘，再放入冰箱冷藏發酵8個小時。

• 8、從冰箱取出麵糰回溫1個小時，放置在面板上，分割成15個小麵糰。

• 9、小麵糰用手輕拍排氣後，整理成圓形麵包坯。

• 10、麵包坯放入學廚13寸黑色烤盤中，放烤箱用發酵功能進行發酵，放入一碗熱水保持溼度。

• 11、麵包坯發酵1.5倍大小時，從烤箱中取出，烤箱預熱上下火175度。烤盤放入烤箱烤18分鐘，上火調至180度再烤2分鐘，表面上色即可出爐。

• 12、咬一口滿滿的薄荷味道，清香爽口的小歐包。

小竅門

麵粉的吸水性不同，加水量要預留一定的量。烤箱不同，溫度和時間的設定也不同。麵糰含糖少，上色較淺。