蔬菜湯汆蝦肉丸怎麼做|蔬菜湯汆蝦肉丸的做法

“1.鮮蝦去皮去頭，挑出蝦線，今天買的蝦很大，好處理
2.先用刀拍一下
3.再用刀背把蝦仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，這樣剁好的蝦肉更容易起膠
4.剁好的蝦肉
5.用五花肉剁碎和蝦仁一起做丸子，這樣做出的肉丸不會柴
6.放入胡椒粉、鹽和黃酒
7.順一個方向充分攪打到上勁兒
8.砂鍋中放入高湯，把冬瓜丁和胡蘿蔔丁放入，加鹽和胡椒粉，大火煮開後小火燉20分鐘，把菜燉到軟爛
9.把蝦仁用勺子挖到鍋中，小火慢慢浸5分鐘左右
10.待肉丸浸熟，放入秋葵即可出鍋”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜湯汆蝦肉丸的做法步驟

• 1、鮮蝦去皮去頭，挑出蝦線，今天買的蝦很大，好處理

• 2、先用刀拍一下,再用刀背把蝦仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，這樣剁好的蝦肉更容易起膠

• 3、剁好的蝦肉,用五花肉剁碎和蝦仁一起做丸子，這樣做出的肉丸不會柴

• 4、放入胡椒粉、鹽和黃酒,順一個方向充分攪打到上勁兒,砂鍋中放入高湯，把冬瓜丁和胡蘿蔔丁放入，加鹽和胡椒粉，大火煮開後小火燉20分鐘，把菜燉到軟爛,把蝦仁用勺子挖到鍋中，小火慢慢浸5分鐘左右,待肉丸浸熟，放入秋葵即可出鍋

小竅門

清淡為主，需先燒下蝦肉和豬肉，提鮮