山藥大棗糕怎麼做|山藥大棗糕的做法

“山藥大棗糕吃著軟糯香甜，老少皆宜，家裡正好有料，試著做出來，味道好極了!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥大棗糕的做法步驟

• 1、大棗洗淨，去核切成丁，裝盆放進蒸鍋，用大火大約蒸了半小時。我沒有做真正的棗泥，只是把蒸熟的大棗蒸軟了當餡，偷懶了。

• 2、將山藥去皮後洗淨放進蒸鍋，去皮時要帶手套啊，不然手會癢。

• 3、蒸好的山藥，控幹盆中的水，加少許白糖，用筷子攪拌減泥，溫度降低後帶著塑料手套揉成團。

• 4、揉好的山藥泥用小稱分一下，每份約40克。

• 5、把每份山藥泥都整一下型，揉成光滑的小團。

• 6、取一份麵糰，在手心壓扁。

• 7、取一份棗泥放在中間，慢慢收口，收口處向下擺放，儘量是上厚下薄，壓出的成品才美觀。

• 8、把包好的山藥團沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便於放入模具，一壓成型。

• 9、壓好的成品，香甜美味。

小竅門

做這個不難，但要有手套，不然很麻煩。另外熟粉是糯米粉放微波爐2分鐘就可以了，用量很少，主要是防止與模具粘連用的。