1、取豬肉糜。
2、肉糜剁成肉泥。
3、蔥姜剁末。
4、肉泥和蔥薑末放一起。
5、放食鹽。
6、放雞精。
7、放花生油。
8、放生抽攪拌均勻。
9、備清水。
10、倒入清水,攪拌至上勁。
11、放澱粉。
12、攪拌至上勁。
13、心裡美備好。
14、用擦刀打成絲。
15、熱鍋冷油。
16、放心裡美翻炒。
17、放食鹽。
18、翻炒均勻。
19、放清水。
20、煮開鍋。
21、撈出菜絲。
22、裝盤。
23、菜湯保留。
24、肉泥擠成丸子。
25、丸子全部擠完,開火,蓋蓋子中小火煮。
26、開鍋後放雞精。
27、放香菜末。
28、撈出丸子,放菜絲上,澆上湯汁即可。