“這汆丸子湯是夏季餐桌上最不可少的,按照中醫養生來講,雖然我們夏季飲食要以清淡為主,但由於天氣炎熱人體身體營養消耗增大,所以從夏季養生的角度講更需要補充足夠的蛋白質,魚、肉、蛋、奶和豆類都能為我們補充足夠的蛋白質,吃點肉丸能起到很好的夏季飲食保健的作用。在汆丸湯裡,我們可以根據個人喜愛隨意搭配些蔬菜,這樣營養更全面。”
1、肉餡中加入適量的鹽、澱粉、胡椒粉和少許料酒等調味料;
2、順著一個方向攪拌上勁;
3、左手團下肉餡,從虎口中擠出肉丸;
4、燒鍋溫水,將擠好的肉丸放入裡面煮;
5、煮開後用勺撇去浮沫;
6、放入葫蘆塊進去煮,煮到微微透明;
7、加入適量的鹽和胡椒粉調味;
8、端上桌了。
1.肉餡中加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料攪拌上勁,再用左手虎口處擠出肉丸;
2.汆丸子要溫水下鍋,開水不易定型;
3.湯煮開後用勺撇去浮沫;
4.葫蘆片進去煮,微微透明後就可以加入鹽等調味料即可。