1、準備肉丸子、豆腐、西蘭花、蘑菇(切十字花)、乾貝。
2、水澱粉、雞蛋液、蔥花。
3、鍋中放入清水放丸子和乾貝煮開。
4、另一口鍋燒開水,依次將豆腐、蘑菇、西蘭花焯水。
5、將焯過水的豆腐、蘑菇、花菜倒入煮開的丸子鍋內,放入油、鹽、胡椒粉調味。
6、繼續煮開後,倒入水澱粉讓湯汁濃稠一些。
7、再撒入雞蛋液。
8、最後撒上蔥花和少許雞精,關火。
9、營養又刮脂,節後清腸菜吃起。