清汆薺菜驢肉丸怎麼做|清汆薺菜驢肉丸的做法

“驢肉具有“兩高兩低”的特點：
高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。
對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清汆薺菜驢肉丸的做法步驟

• 1、新鮮驢肉。

• 2、剁成肉泥，我喜歡獅子頭口感的，所以剁的不細膩。

• 3、切蔥白。

• 4、蔥白放肉泥中，加食鹽。

• 5、攪拌均勻。

• 6、洗淨薺菜。

• 7、切成末。

• 8、放肉糜裡拌勻放生抽，攪拌至上勁。

• 9、鍋燒開水。

• 10、關火，擠入菜肉丸。

• 11、開中火把肉丸煮熟。

• 12、起鍋裝盤。

• 13、成品。

小竅門

驢肉含有豐富的氨基酸，很鮮美，所以簡單調味即可。