豆苗蟲草花汆丸湯怎麼做|豆苗蟲草花汆丸湯的做法

“今天的主要食材是肉餡、蟲草花和豆苗，肉餡用來做肉丸，肉餡中加入適量的鹽等調味料，簡單的醃製後用手團一團，擠出肉丸，放入清水中煮，這樣就能煮出鮮美的肉湯來；再按配料的不易熟的程度，先放入蟲草花、後放入豆苗稍微煮一下，最後加鹽調味即可，這樣蔬菜丸子一鍋出，葷素搭配，鮮美香濃，咕嘟咕嘟就搞定。從今天開始，頓頓有碗好湯變得很容易。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆苗蟲草花汆丸湯的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉餡中加入鹽、薑末、澱粉、料酒等調味料，順著一個方向攪拌上勁；

• 3、將醃製好的肉餡中在手中團一下，再從虎口中擠出入肉丸；

• 4、將擠好的肉丸放入溫水中去煮；

• 5、煮開後撇去浮沫；

• 6、加入蟲草花進去煮；

• 7、煮上一、兩分鐘後加入適量的鹽調味；

• 8、再加入豆苗進去煮；

• 9、變色後就加入適量的白胡椒粉調味，盛入缽中。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.肉餡中加入鹽、薑末等調味料順這一個方向攪拌；
2.擠肉丸時先將肉餡團一下，再從虎口擠出；
3.注意溫水煮肉丸，這樣利於肉丸定型；
4.煮開後撇去浮沫，這樣湯的味道更好，再加入配菜，加鹽等調味即可。