“雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉脂肪含量極低,我經常用它來做丸子,白白嫩嫩、口感鮮美彈牙,水汆的做法無油健康、清清爽爽,特別適合減肥食用哦!”
1、原料。
2、雞胸肉切塊。
3、雞胸肉塊放入料理機,放入鹽、雞蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米澱粉、蔥、薑末。
4、打成細膩粘稠的肉糜。
5、煮鍋水燒至微開,將丸子逐個下入。
6、小火將丸子煮至浮起全熟。
7、撈出。
8、鮮美彈牙、白白嫩嫩的丸子!
雞胸肉丸子要想口感不幹不柴,肉糜裡一定要加足水份。
水的量請根據雞胸肉的量靈活調整,肉糜一定要攪打上勁口感才會Q彈好吃。