“週末回來家帶回來一隻公雞。全部做了
一兩次根本吃不完,為了不吃剩菜就把雞腿、雞胸單獨拿出來了準備另外做菜。剩餘的部分燉了山藥。
今天吃雞胸肉。”
1、整個雞胸。
2、取下肉塊。
3、切小塊。
4、雞架斬塊,冷水下鍋,煮開。
5、洗淨浮沫,冷水下鍋。
6、切蔥姜跟雞肉一起放絞肉機裡。
7、蓮藕洗淨去皮。
8、切塊放絞肉機裡。
9、打成肉泥。
10、放食用油、食鹽、雞精和生抽。
11、放清水。
12、順一個方向攪拌只上勁。
13、雞架煮開十幾分鍾,關火。
14、擠入雞肉丸,全部丸子放進來。
15、中火煮開,撇去浮沫。
16、關火。
17、香菜洗淨切末。
18、放碗裡,放食鹽和香油。
19、盛入雞肉丸即可。
20、成品。
21、成品。
如果不喝汆丸子的湯,不需要放香菜和香油。