“個人不喜歡吃蔥薑蒜,做菜的時候沒有還不行,所以每次做肉丸湯的時候都會打的很細很細,吃不出來最好!”
1、準備好豬肉餡,加入雞蛋、黑胡椒、老抽、醬油、香油、蠔油、料酒、澱粉、姜粉、十三香、花椒油、鹽、蒜、小蔥,用筷子順時針攪拌五分鐘上勁就可以。(肉餡像呈團狀)。
2、鍋內放半鍋水燒開,開始手擠丸子了,都擠下去後,把浮沫撇出,然後給湯調味加鹽,醬油,老抽,黑胡椒粉(現磨),蓋蓋小火煮10分鐘就可以了。
3、可以加自己愛吃的蔬菜,出鍋撒一些香菜末就更香了。
小提示:
1.攪拌肉餡時,一定要順時針!
2.如果想吃更嫩些的丸子,可以在多加些澱粉!