1、雞翅洗淨,兩面劃幾刀。
2、冷水入鍋燒開,煮二三分鐘,洗淨浮沫。
3、雞翅加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽,翻拌均勻,放入冰箱醃製。
4、香菇、板栗用溫水泡髮香菇洗淨,從中間切開。
5、雞翅、香菇、板栗放入鍋中,加入水剛沒過主料,放入蔥段、薑片、蒜瓣燜制30分鐘。
6、大火收一下汁。