“這道菜是以青椒、豬裡脊肉為主食材的家常菜。操作簡單,營養豐富,青椒絲軟甜不辣,口感獨特。肉絲嫩滑不油膩,鮮香入味。將肉絲用清水浸泡處理後,白白嫩嫩的,既好看也很好吃。”
1、裡脊肉洗乾淨。青椒擇洗乾淨。
2、裡脊肉切成絲,用冷水浸泡10分鐘。
3、浸泡後的肉絲瀝乾水,加少量鹽、澱粉、薑末,攪拌均勻醃製30分鐘。
4、青椒切成絲。
5、用溫油,肉絲入鍋炒。小火滑熟肉絲後盛出備用。
6、鍋燒熱,青椒入鍋炒。
7、邊炒邊加水,讓青椒變軟。
8、肉絲入鍋炒。
9、加鹽炒,關火。
10、炒均勻即可盛出享用。
1、加了少許紅椒,為菜品提下色。
2、肉絲用冷水浸泡後更加白嫩。
3、此菜不宜新增色重味重的調味品。