食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
肚絲花菜白玉菇炒青椒的做法步驟
1、蒜切片,青椒切粗絲。
2、花菜洗淨切小朵並焯水待用。
3、白玉菇洗淨並焯水待用。
4、鍋中加入花生油,油溫約60度時放入事先切好的蔥花薑絲爆鍋炸出香味,然後放入事先切好的肚絲翻炒均勻。
5、肚絲炒至均勻過油後,放入花菜和白玉菇翻炒均勻。
6、花菜白玉菇均勻過油後加入適量的米醋翻勻。
7、然後加入適量的生抽翻炒均勻。
8、接著加入適量的鹽翻勻。
9、最後加入青椒絲和蒜片翻炒均勻至青椒炒出香味即可出鍋。
小竅門
由於都是焯過水的半熟菜,所以適宜快速翻炒不宜久煮,以免影響口感。