1、牛肉逆著紋路切片,用玉米澱粉,生抽,生薑絲醃製十分鐘,青椒,白菜切斷備用。
2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉大火快速翻炒至五成熟撈出備用。
3、五成熟牛肉裝盤待用。
4、鍋內留底油倒入青椒煸炒一分鐘。
5、倒入白菜一起煸炒均勻。
6、倒入牛肉大火快速翻炒。
7、加入少許鹽。
8、大火快速翻炒半分鐘出鍋。
9、裝盤,成品圖。昨天晚餐。
牛肉可以用胡椒粉醃製,也可以用生薑絲,胡椒粉味道更好。牛肉炒至時間不宜太長,容易老,影響口感。