青椒炒雞肉絲的做法 家常快手菜——青椒炒雞肉絲 青椒炒雞肉絲怎麼做

“再來一道簡單易做的下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒炒雞肉絲的做法步驟

• 1、雞胸肉切絲（圖中是兩頓的量），放入適量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、澱粉，少量老抽和食用油，攪拌均勻，醃製15～20分鐘。

• 2、2個青椒切絲。

• 3、雞肉絲醃好後，鍋燒熱，倒入適量食用油。

• 4、熱鍋涼油，倒入雞肉絲，大火翻炒片刻，至肉絲全部變色後盛出備用。

• 5、熱鍋涼油，放入適量蒜粒，小火煸香。

• 6、放入青椒絲，中火翻炒至斷生。

• 7、放入已炒好的雞肉絲，中火翻炒片刻，加入適量鹽後即可出鍋。

• 8、非常下飯的一道菜，棒棒的。

小竅門

1.醃製雞肉絲時，料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用於上色，食用油可將醃製輔料封住，不放鹽是因為鹽最好不要高溫，而且最後炒菜時還要放鹽，可能會鹹且不利於健康。
2.青椒炒斷生後就可下入青椒，炒時間太長會影響口感。